|
|
|
¸ñÂ÷ 02 µé¾î°¡¸ç 06 ¿ÀºìÆÒÀ¸·Î ±Á´Â ½ºÆÝÁö ½ÃÆ®´Â Âü °£ÆíÇØ¿ä! 08 ½ºÆÝÁö ½ÃÆ®¸¸ ÀÖÀ¸¸é ´Ù¾çÇÑ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¼Õ½±°Ô! 11 ÀÌ Ã¥¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â µÎ °¡Áö ±âº» ½ÃÆ® 12 Á¦´©¾ÆÁî ½ÃÆ® 14 ºñ½ºÄû ½ÃÆ® 16 ÀÌ Ã¥¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â ¿ÀºìÆÒ¿¡ ´ëÇÏ¿©
Chapter 1 TRIFLE Æ®¶óÀÌÇà 18 ½ÃÆ®·¯½º¿Í ¿ä°ÅƮũ¸²ÀÇ Æ®¶óÀÌÇà 22 ºí·çº£¸®¿Í Ä¡Á½ºÀÇ Æ®¶óÀÌÇà 24 ¶óÁ¸®¿Í ÈÀÌÆ®ÃÊÄݸ´Å©¸²ÀÇ Æ®¶óÀÌÇà 26 ¿À·»Áö¿Í Ä¿ÇÇ Á©¸®ÀÇ Æ¼¶ó¹Ì¼ödz Æ®¶óÀÌÇà 28 ij·¯¸á ¹Ù³ª³ª¿Í Ä¿½ºÅ͵åÅ©¸²ÀÇ Æ®¶óÀÌÇà 30 »ç°ú ÄÞÆ÷Æ®¿Í »ç¿öÈÖÇÎÅ©¸²ÀÇ Æ®¶óÀÌÇà 32 Æ÷µµ Á©¸®¿Í ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎÅ©¸²ÀÇ Æ®¶óÀÌÇà 34 ¹«È°ú¿Í ¸Á°í, µÎÀ¯ Ædzª ÄÚŸÀÇ Æ®¶óÀÌÇà 36 ºí·¢Ã¼¸®¿Í °¡³ª½´ÀÇ Æ®¶óÀÌÇà 36 ±Ý±Ö°ú °¡³ª½´ÀÇ Æ®¶óÀÌÇÃ
Chapter 2 SQUARE CAKE ½ºÄù¾îÄÉÀÌÅ© 40 µþ±â ¼îÆ®ÄÉÀÌÅ© 44 ¸á·Ð ¼îÆ®ÄÉÀÌÅ© 45 ¼ö¹Ú ¼îÆ®ÄÉÀÌÅ© 48 º¹¼þ¾Æ¿Í ¸¶½ºÄ«¸£Æ÷³×Å©¸²ÀÇ ¼îÆ®ÄÉÀÌÅ© 50 ±Ö ºñ½ºÄû »÷µåÀ§Ä¡ 50 °¨ ºñ½ºÄû »÷µåÀ§Ä¡ 52 ¹«È°ú¿Í ½ºÆÄÀ̽º ƼÀÇ ¼îÆ®ÄÉÀÌÅ© 54 »ì±¸¿Í ¹öÅÍÅ©¸²ÀÇ ÇÁƼ Ǫ¸£ 56 ¿ÀÆä¶ódz ½ºÄù¾îÄÉÀÌÅ© 58 ±î¸Áº£¸£Å©¸²ÀÇ Å« ºÎ½¦
Chapter 3 ROLL CAKE ·ÑÄÉÀÌÅ© 62 µþ±â¸¦ Åë°·Î ³ÖÀº ·ÑÄÉÀÌÅ© 63 ¿©·¯ °¡Áö °úÀÏÀ» ³ÖÀº ·ÑÄÉÀÌÅ© 66 ij·¯¸á »ç°ú·Ñ 68 ÀºÀºÇÑ À¯ÀÚÇâÀÇ ºÎ½¬ µå ³ë¿¤ 70 Å볪¹«Çü ºí·çº£¸® ¼îÆ®ÄÉÀÌÅ© 74 ¸»Â÷ ¿¬À¯·Ñ 76 ¸ùºí¶û·Ñ 78 ¾ã°Ô ¸¸ ½Ã³ª¸ó ÆÏ·Ñ
Chapter 4 P?TE BRIS?E ÆÄÆ® ºê¸®Á¦ ½ÃÆ® 82 »ç°ú Ÿ¸£Æ® 83 È£¹Ú Ÿ¸£Æ® 84 ÆÄÆ® ºê¸®Á¦ ½ÃÆ® ¸¸µé±â 86 ¸¶·ÕÅ©¸²ÀÇ Ä¿ÇÇ Å¸¸£Æ®
MERINGUE ¸Ó·© ½ÃÆ® 88 Æĺí·Î¹Ù 89 ÄÚÄÚ³Ó ÇÁƼ Æĺí·Î¹Ù 90 ¸Ó·© ½ÃÆ®(Æĺí·Î¹Ù ½ÃÆ®) ¸¸µé±â 92 ¹Ù½´·© 94 ¼Ò¸£º£ »÷µå
COLUMN Ä®·³ 38 Ä¿½ºÅ͵åÅ©¸² ¸¸µé±â 60 ¹öÅÍÅ©¸² ¸¸µé±â 80 ¿ÀºìÆÒÀ¸·Î ½ÃÆù ½ÃÆ® ¸¸µé±â ÀúÀÚ¼Ò°³:ÀúÀÚ : ¿ÍÄ«¾ß¸¶ ¿äÄÚ ¿ä¸®¡¤°úÀÚ ¿¬±¸°¡ÀÌ´Ù. µµÄì ¿Ü±¹¾î´ëÇÐ ÇÁ¶û½º¾î°ú¸¦ Á¹¾÷ÇÑ ÈÄ Æĸ®¿¡¼ À¯ÇÐÇß´Ù. ¸£ ²¿¸£µ¿ ºí·ç Æĸ®, ¿¡²Ã Æä¶ûµð¸¦ °ÅÃÄ ÇÁ¶û½º ±¹°¡ Á¶¸®»ç ÀÚ°Ý(C.A.P)À» ÃëµæÇß´Ù. Æĸ®ÀÇ ÆÄƼ¼¼¸®³ª ·¹½ºÅä¶û ¡®¸£ ºñ¿Ã·Õ ´ç±×¸£¡¯¿¡¼ °æ·ÂÀ» ½×°í ÀϺ»À¸·Î µ¹¾Æ¿Í ÀâÁö, ¼Àû ¿Ü¿¡ Ä«Æä¿Í ±â¾÷ÀÇ ·¹½ÃÇǸ¦ °³¹ßÇÏ°í, ¿ä¸® ±³½ÇÀ» ¿©´Â µî Æø³Ð°Ô È°¾à ÁßÀÌ´Ù. ±×³àÀÇ ·¹½ÃÇÇ´Â ¸ð¾çµµ ¿¹»Ú°í ¸¸µé±â ½±´Ù´Â ÆòÀ» µè°í ÀÖ´Ù. Ãë¹Ì´Â °í¾çÀÌ¿Í ³î±â, ÇÇ°Ü ½ºÄÉÀÌÆ® °üÀüÇϱâ, ¿©ÇàÁö¿¡¼ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ±×¸©À» ã¾Æ ÀÌ·±Àú·± »ç¿ë¹ýÀ» »ó»óÇÏ´Â °ÍÀ̸ç ȨÆäÀÌÁö ¡®´ÞÄÞÇÏ°í ´ÙÁ¤ÇÑ ³¯µé(http://tavechao.com)¡¯À» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±¹³»¿¡ ¼Ò°³µÈ Àú¼·Î´Â ¡¶¸ÀÀÖ´Â »ç°ú °úÀÚ ·¹½ÃÇÇ¡·, ¡¶Âü ½±°Ô ¸¸µå´Â ±Û¶ó½ºÀÚ ÄÉÀÌÅ©¡·, ¡¶Àú¿ïÀÌ ÇÊ¿ä ¾ø´Â Æø½ÅÆø½Å ÆÒÄÉÀÌÅ©¡·, ¡¶ÇÁ¶óÀÌÆÒ Ä«Æä¡·, ¡¶·¹¸ó ·¹½ÃÇÇ ºÏ¡·, ¡¶ÇÏ¿ÍÀÌ¾È Çªµå ·¹½ÃÇÇ¡·, ¡¶ÃËÃËÇÑ ÆÄ¿îµåÄÉÀÌÅ© ·¹½ÃÇÇ¡·, ¡¶Å×À̽ºÆ¼ ¸ÓÇÉ & ÄÅÄÉÀÌÅ©¡· µîÀÌ ÀÖ´Ù.
¿ªÀÚ : ÀÓÁöÀÎ ÀϺ» µ¿°æ¿Ü±¹¾î´ëÇпø¿¡¼ ¾ð¾î¹®È ÀϺ»±Ù´ë¹®ÇÐÀ» Àü°øÇÏ¿´´Ù. ÇöÀç ¿£ÅͽºÄÚ¸®¾Æ ÃâÆÇ ±âȹ ¹× ÀϺ»¾î Àü¹® ¹ø¿ª°¡·Î È°µ¿ ÁßÀÌ´Ù. ÁÖ¿ä ¿ª¼·Î´Â ¡ºÄ¡Áî ±¸¿ò °úÀÚ¡», ¡ºÄí¸¶¿À¸® ÁØÀÇ ÀÏ·¯½ºÆ® ºÏ¡», ¡ººñÄ¿ ±º°ú ±³°ú ¼ Ä£±¸µéÀÇ ¼ö»óÇÑ °úÇÐÃ¥¡», ¡º½±°Ô ¹è¿ì´Â °í¾çÀÌ °¡Á¤ ÀÇÇС»ÀÌ ÀÖ´Ù. ÃâÆÇ»ç¼Æò:ÄÉÀÌÅ© ¸¸µé±â ¾î·ÆÁö ¾Ê¾Æ¿ä! ªÀº ½Ã°£ ³»¿¡ ¿Ï¼ºµµ ³ôÀº ÄÉÀÌÅ©¸¦ Áý¿¡¼ Á÷Á¢ ¼Õ½±°Ô ¸¸µé¾îº¸¼¼¿ä.
±×µ¿¾È ¸ÀÀÖ´Â ÄÉÀÌÅ©¸¦ À¯¸í º£ÀÌÄ¿¸®³ª µðÀúÆ® Ä«Æä¿¡¼¸¸ Áñ±â¼Ì³ª¿ä? ÄÉÀÌÅ©¸¦ Á÷Á¢ ¸¸µé¾î ¸Ô´Â °Ç ³Ê¹« ¹ø°Å·Ó°í ¾î·Æ´Ù°í ¿©±âÁö ¾Ê¾Ò³ª¿ä?
¡¶¿À´ÃÀº ¾Æ¹«·¡µµ ÄÉÀÌÅ©¡·´Â Áý¿¡¼µµ ¸ÅÀÏ »ö´Ù¸¥ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸Àº¸°í ½ÍÀº »ç¶÷µé, Ưº°ÇÑ ³¯ÀÌ ¾Æ´Ñ Æò¼Ò¿¡µµ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô Áñ±â°í ½ÍÀº »ç¶÷µéÀ» À§ÇÑ Ã¥ÀÔ´Ï´Ù. ´Þ°¿, ¼³ÅÁ, ¹Ð°¡·ç¸¸À¸·Îµµ Æø½ÅÆø½Å ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ½ºÆÝÁöÄÉÀÌÅ©´Â ½ÇÆÐÇÒ È®·üÀÌ ¾øµµ·Ï ¹ÝÁ×À» ¿ÀÇÂÆÒÀ¸·Î ¾ã°Ô ±¸¿ö ¸¸µé¾î¿ä. Àü¹®ÀûÀÎ Áö½ÄÀÌ ¾ø¾îµµ, º£ÀÌÅ·À» Çغ» ÀûÀÌ ¾ø¾îµµ ½±°Ô µµÀüÇغ¼ ¼ö ÀÖ´Â ·¹½ÃÇǸ¦ ´ã¾Ò½À´Ï´Ù. Æ®¶óÀÌÇÃ, ½ºÄù¾îÄÉÀÌÅ©, ·ÑÄÉÀÌÅ©, Ÿ¸£Æ®, Æĺí·Î¹Ù µî Á÷Á¢ ¸¸µé±â Èûµé´Ù°í »ý°¢Çß´ø ´Ù¾çÇÑ ÄÉÀÌÅ©¸¦ Áý¿¡¼ °£ÆíÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿À´ÃÀº ¾Æ¹«·¡µµ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸Ô¾î¾ß°Ú¾î¿ä.
°£´ÜÇÏ°Ô ¸¸µå´Â ½ºÆÝÁö ½ÃÆ®ÀÇ ÀåÁ¡
1) Ưº°ÇÑ Æ²À» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê¾Æ¿ä. ¿Àºì¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ÆÒÀ» »ç¿ëÇØ ´Ù¸¥ ÆÄ¿îµåƲÀ̳ª ¿øÇüƲÀÌ ÇÊ¿äÇÏÁö ¾Ê¾Æ¿ä.
2) ±Á´Â ½Ã°£ÀÌ Âª¾Æ¿ä. ±Á´Â ½Ã°£Àº ªÀ¸¸é 7ºÐ, ±æ¾îµµ 12ºÐ Á¤µµ·Î, ½ÇÆÐÇÒ ÀÏÀÌ ¾ø´ä´Ï´Ù.
3) ¸ð¾çÀ» ³» ¸¶À½´ë·Î! ³×¸ð³ ½ºÆÝÁö ½ÃÆ®¸¦ ÀÚ¸£°Å³ª Æ÷°³¼ ´Ù¾çÇÑ ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÀ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¿ä.
4) ³Ãµ¿ º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¼ ¹Ì¸® ¸¸µé¾î µÖµµ µÅ¿ä. µÎ²²°¡ 1~2cm¿©¼ ±Ý¹æ ÀÚ¿¬Çص¿ µÇ´Ï ¾ðÁ¦µç ÄÉÀÌÅ©¸¦ ±¸¿ï ¼ö ÀÖ¾î¿ä. ¼ÁöÁ¤º¸:Ã¥¼Ò°³, ÀúÀÚ¼Ò°³, ÃâÆÇ»ç¼Æò, ¸ñÂ÷ Ã¥¼Ò°³ ¸ÅÀϸÅÀÏ ´ÞÄÞÇÑ ÄÉÀÌÅ©¸¦ Áý¿¡¼µµ °£´ÜÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ý! ¿ÀºìÆÒ Çϳª·Î 10ºÐÀÌ¸é ¸¸µå´Â ½ºÆÝÁö ½ÃÆ®¸¦ È°¿ëÇÑ ÄÉÀÌÅ© ·¹½ÃÇÇ 35°¡Áö°¡ ¾ËÂ÷°Ô ´ã±ä ¡¶¿À´ÃÀº ¾Æ¹«·¡µµ ÄÉÀÌÅ©¡·¸¦ È®ÀÎÇϼ¼¿ä.
¡¶¿À´ÃÀº ¾Æ¹«·¡µµ ÄÉÀÌÅ©¡·´Â Æø½ÅÇÏ°í ÃËÃËÇÑ ½ºÆÝÁö ½ÃÆ® µÎ Á¾·ù·Î ¼Õ½±°Ô ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù. Åõ¸íÇÑ ¿ë±â¿¡ Å©¸², °úÀÏ, ½ºÆÝÁö ½ÃÆ®¸¦ ´ã¾Æ ¸¸µç ¾Æ±âÀÚ±âÇÑ ¸Å·ÂÀÇ Æ®¶óÀÌÇÃ, ÅÁö¸·ÇÏ°Ô ÀÚ¸¥ Àç·á¸¦ ÄÑÄÑÀÌ ½×¾Æ ¿Ã·Á ¸ÔÀ½Á÷½º·¯¿î ½ºÄù¾îÄÉÀÌÅ©, ºÎµå·¯¿î ½ÃÆ®¸¦ µÕ±Û°Ô ¸»¾Æ »ö´Ù¸£°Ô Áñ±â´Â ·ÑÄÉÀÌÅ© µî ¸ð¾çµµ ¸Àµµ Á¦°¢°¢ÀÎ ÄÉÀÌÅ©ÀÇ ´Ùä·Î¿î ¸Å·Â¿¡ ºüÁ®º¸¼¼¿ä! ¿Àºì¿¡¼ 10ºÐÀÌ¸é ¸¸µå´Â ½ÃÆ®¸¦ ±âº»À¸·Î ¿©·¯ °¡Áö Àç·á¸¦ ÀÚÀ¯·Ó°Ô ¼±ÅÃÇØ Àå½ÄÇÏ¸é ³ª¸¸ÀÇ ÄÉÀÌÅ©°¡ ¿Ï¼ºµË´Ï´Ù. Á÷Á¢ ¸¸µç ¸ÀÀÖ´Â ÄÉÀÌÅ©¿Í ÇÔ²² ´ÞÄÞÇÑ ½Ã°£À» Áñ°Üº¸¼¼¿ä!
|
|
|
¹øÈ£ |
Á¦¸ñ |
ÀÛ¼ºÀÚ |
µî·ÏÀÏ |
Á¶È¸¼ö |
|
µî·ÏµÈ ¹®ÀÇ°¡¾ø½À´Ï´Ù. |
|
|
|
|
»óÇ°Æò |
Æò°¡Á¡¼ö |
Æò°¡ÀÏ |
|
µî·ÏµÈ ³×À̹ö±¸¸ÅÆòÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
|
|
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
Q&A°Ô½ÃÆÇ, °í°´¼¾ÅÍ(02-853-8180) |
|
¹ÝÇ°/±³È¯ °¡´É±â°£ |
¼ö·ÉÈÄ 1ÁÖÀÏ À̳»ÀÇ »óÇ° |
|
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
¡¤ °íÀÇ ´Ü¼øº¯½É ¹× Âø¿À±¸¸ÅÀÏ °æ¿ì »óÇ° ¹è¼Ûºñ´Â °í°´ ºÎ´ãÇÔ ¡¤ À§ »çÇ× ÀÌ¿ÜÀÇ ¹®Á¦¿¡ ´ëÇؼ´Â ´ç½Ã¿¡¼ ¹è¼Ûºñ ºÎ´ã ¡¤ ¹ß»ýÇÏ´Â ºñ¿ë󸮴 ÁÖ¹®ÀÚ¿Í ´ç»ç°£¿¡ ÇùÀÇ ÈÄ Á¤ÇÔ |
|
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡»çÀ¯ |
¡¤ ¸ÂÃãÁ¦ÀÛ/±³ÀçÁ¦ÀÛÀ¸·Î ÀÛ¾÷µÈ »óÇ° ¡¤ ½ºÇÁ¸µ/Æ®À©¸µÀ¸·Î ¿É¼Çó¸®µÈ »óÇ° ¡¤ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿äû¿¡ µû¶ó °³º°ÀûÀ¸·Î ÁÖ¹® Á¦À۵Ǵ »óÇ° ¡¤ Ã¥¿¡ ¿À¿°/»ç¿ë°¨/ÀÌ»óÀÌ »ý°åÀ» °æ¿ì |
|
|