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목차
Chapter 1 감기 바이러스에 강한 체질로 만드는 면역력 레시피
기관지를 튼튼하게 하는 단호박샐러드
면역력 덩어리! 굴 크림수프
강력한 살균력으로 면역력을 높이는 영계 녹차 보리백숙
감기 바이러스로부터 지켜주는 시금치 감자뇨키
양질의 단백질이 풍부해 면역력을 높여주는 쇠고기 안심스테이크와 배생강 소스
피로를 풀어주고 풍부한 비타민 C로 감기를 예방하는 키조개 양배추 볶음과 오렌지소스
몸의 열을 식히고 갈증을 잡아주는 녹차굴말이밥
두부와 풍성한 채소가 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주는 두부 오키나와식 볶음
소화가 잘 되는 스태미나 요리 장어구이샐러드
감기 걸렸을 때 먹으면 좋은 무와 돌미나리 반건시무침
감기 예방에 장도 깨끗하게 콩나물밥과 부추 양념장
베타카로틴과 비타민 B1이 풍부해 면역력을 높여주는 단호박 드라이카레
신경을 안정시켜주는 돼지고기 달래무침
감기도 예방하고 피부도 챙기는 새싹채소샐러드와 딸기드레싱
건강 만능 녹찻잎을 맛있게 먹는 방법 감자 녹찻잎전
피로를 풀어주는 비타민 C가 듬뿍 럭셔리한 콩나물샐러드
Chapter 2 노화를 방지하여 활력을 주는 면역력 레시피
젊은 근력을 유지하여 노화를 방지해주는 닭가슴살 토마토
혈전을 녹여 심혈 질환을 예방하는 우리 전통 발효 식품! 생청국장 김말이튀김
동맥경화와 심근경색을 예방하는 간고등어 단호박찜
강력한 항산화 작용으로 젊음을 유지시켜주는 마파두부 토마토
매끄러운 피부와 윤기 나는 모발까지 아보카도 검은콩샐러드
소화를 돕고 식욕을 증진시켜주는 고등어 대파구이와 파슬리드레싱
피로와 스트레스를 풀어주는 부추 목이버섯샐러드
세포의 노화와 암을 예방하는 닭가슴살구이와 블루베리드레싱
모세혈관을 튼튼하게 해주는 메밀전병
간 기능 향상과 피로 해소에 좋은 적채와 무피클
DHA가 풍부해 피를 맑게 해주는 삼치단호박 고추장구이
체지방의 축적을 억제해주는 한식 스타일 스파게티 메밀국수볶음
안토시아닌의 트리플 항산화 효과! 적채 블루베리 가스파초
고기의 지방분을 분해하고 빈혈을 예방하는 쇠고기 우롱차 프룬장조림
자양강장으로 피로 해소를 도와주는 토마토 굴볶음
Chapter 3 장을 깨끗하고 건강하게 만드는 면역력 레시피
식이섬유와 유산균으로 장 건강을 책임지는 닭고기 버섯 요구르트카레
당뇨병과 다이어트에 좋은 돼지안심 오트밀커틀릿
숙변을 해소하고 다이어트에 좋은 곤약 감자조림
위를 보호하는 새싹채소 마무침
콩의 식이섬유를 통째로 먹는 콩비지 드레싱 송이토마토샐러드
장 건강에 피부의 기미, 주근깨까지 예방! 율무샐러드
장을 튼튼하게 해주어 대장암을 예방하는 근채류 듬뿍 간장떡볶이
위 점막을 보호하고 식이섬유까지 풍부한 연근 카레풍미볶음
단백질의 소화를 돕는 마 연어샐러드
위궤양과 십이지장궤양을 예방하는 연근 파래전
성장기 아이들과 노인에게 더 좋은 현미 아욱죽
몸을 따뜻하게 해주는 우엉 밤수프
풍부한 식이섬유로 장의 면역 기능을 도와주는 콩비지전
변비를 예방하고 피부 건강까지 챙기는 버섯해초드레싱 그린샐러드
냉장고뿐만 아니라 장까지 깨끗하게 청소해주는 채소 듬뿍 토마토수프
혈액의 콜레스테롤을 배출시켜주는 고구마 햄버그스테이크
Chapter 4 발암 물질을 해독하는 면역력 레시피
고혈압과 심장병에도 좋은 강력한 항암 작용 반건조 모둠버섯 올리브유 마늘볶음
비타민 C와 E가 풍부해 윤기 나는 피부를 만드는 콜리플라워 호두샐러드
면역력도 높이고 다이어트도 챙기고 표고탕수
발암 물질을 해독하는 브로콜리 다진 돼지고기 소스
피곤을 몰아내고 활력이 생기는 콜리플라워 바지락볶음
고혈압도 예방해주는 따뜻하고 부드러운 표고버섯 카푸치노수프
여자에게 특히 좋은 노란콩 호두조림
항암 식품의 대가 마늘 고구마크로켓
항산화 작용으로 암을 예방하는 방울토마토 스크램블드에그
생활습관병을 예방해주는 생청국장 마늘칩볶음밥
젊어져요! 아이들도 잘 먹어요 두부 새우 칠리소스
암 예방은 물론 피부 트러블에 좋아 단호박 녹두수프
부기를 빼주고 여름에 특히 좋아요 오이 양상추 두유수프
거친 피부에 윤기를 더해주는 쑥갓 당근 된장 들깨무침
면역력 Up, 노화 방지에 좋은 파프리카와 무 된장드레싱 샐러드
Chapter 5 일상의 식탁에서 면역력을 높이는 레시피
일상의 반찬으로 면역력을 높이는 레시피
오메가3 지방산과 식이섬유가 풍부한 무청시래기 들깨나물 + 두유
DHA와 EPA가 풍부해 뇌를 활성화하는 고등어 무조림 + 김치
위장을 튼튼하게 하고 항암 작용까지 감자채볶음 + 파프리카
뇌의 피로를 풀어주는 오징어볶음 + 마늘종과 양배추
피부 미용에 좋은 참나물 + 깨 듬뿍
항산화 작용으로 노화를 방지하는 가지구이무침 + 파프리카
몸 속에 쌓인 염분을 배출시켜주는 오이무침 + 토마토
세포조직을 생성해서 성장을 돕는 메추리알장조림 + 닭가슴살
노폐물을 배출시켜주는 파래무침 + 감
단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 제육볶음 + 브로콜리
우리 몸의 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주는 불고기 + 우엉
국·찌개로 면역력 높이는 레시피
필수지방산이 풍부한 미역국 + 들깻가루
식이섬유가 풍부한 매운 달걀탕 + 표고버섯
신진대사를 원활하게 해주는 콩나물국 + 생강
통째로 먹는 함암 음식 된장찌개
통째로 먹는 생활습관병 예방 청국장찌개
필수지방산과 식이섬유가 풍부하고 부드러운 순두부찌개 + 들깨
장 건강을 책임지는 버섯전골 + 우엉 고기완자
변비를 예방하는 근대된장국 + 콩비지
해독 작용과 위장까지 보호해주어 숙취 해소에 좋은 무 굴국 + 연근
면역력을 높여주는 드레싱·양념장
양파드레싱
블루베리드레싱
흑임자 요구르트드레싱
수삼 비빔장
만능 간장
된장 양념장
겨자 유자청 양념장
매실초 고추장
두부 견과류 쌈장
면역력을 높여주는 음료·디저트
감기 초기 증상에 좋아요! 대추생강꿀차
항암 작용을 하는 베타카로틴이 풍부한 우리 전통 발효 음료 단호박식혜
갈증을 해소하고 피로를 풀어주는 여름철 음료 유자 자몽스무디
눈을 좋게 하는 블루베리셰이크
비타민C가 풍부하고 기관지와 호흡기에 좋은 오미자주스
피로를 해소하고 입맛을 돋워주는 홍삼 꿀아이스크림
흰머리를 예방해주는 검은콩물과 검은콩차
감기에 걸렸을 때 몸을 따뜻하게 해주는 진저 시나몬 밀크티
남녀노소 함께 즐기는 베스트 디저트! 검은콩 푸딩
정장 작용으로 변비를 예방하는 푸룬 빵푸딩
위를 튼튼하게 하고 해독 작용을 하는 곶감 밤경단 꿀무침
저자소개:저자 : 이양지
현재 ‘이양지의 부엌학교’를 운영하면서 마크로비오틱 집밥과 제철 채소를 이용한 건강한 레시피를 꾸준히 개발하며 전문가를 양성하는 일을 하고 있다. 한국에서 가정교육학을 전공한 뒤 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 일본에서 동경제과학교를 다닐 때 달고 맛있는 케이크와 과자를 공부하던 중 건강이 악화, 마크로비오틱 식사법을 만나 건강을 회복한 경험을 바탕으로 전문적으로 마크로비오틱 섭생법을 공부해 FLA(food &lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아와 국내 최초로 마크로비오틱 섭생법을 소개하였으며, 자연요리 전문가로 활동 중이다. 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 메뉴 개발을 도왔고, NHN 식생활 개선 프로젝트에 참여하여 마크로비오틱 식단을 도입시켰다.
저서로 《고마워요, 요리선생님》 《마크로비오틱 집밥》 《참 쉬운 건강 밥상》 《자연주의 태교 밥상》 《채식의 시간》 《하루 한 가지 채소요리》 등이 있다.
출판사서평:음식으로 바이러스가 내 몸에서 살기 어려운 환경을 만들어주세요!
바이러스에 감염되지 않는 가장 좋은 방법은 음식으로 면역력을 높이는 것이다. 음식은 곧 몸을 돌보고 생명을 살리기 때문이다. 인류는 해마다 독감 및 신종 바이러스와 계속되는 싸움을 하고 있다. 감기 바이러스는 만병의 근원이라는 좋지 않은 별명으로 우리 일상 속 가까이 존재하고 있다. 때로는 약하고 가볍게 시작되기도 하지만, 최근 전 세계로 유행을 일으킨 코로나19 바이러스의 확산은 많은 사람들의 생명까지 앗아간 치명적인 바이러스이다. 앞으로는 다양하게 변이된 나쁜 바이러스가 언제 또 발생할지 모른다. 이때 어떤 사람은 가볍게 지나가거나 증상이 전혀 없는 사람도 있고, 어떤 사람에게는 사망에까지 이르게 한다. 식재료의 영양성분을 제대로 알고 조화롭고 균형있는 레시피로 나와 우리 가족의 면역력을 높이자.
외부 바이러스에 강한 체질로 만드는 최강의 면역력 레시피
감기의 대부분은 바이러스가 원인인데, 그 종류가 400가지 이상 된다고 한다. 일단 감기에 걸리면 바이러스의 힘이 약해질 때까지 그 증상을 가볍게 하는 처방밖에는 할 수가 없다. 그러므로 감기에 걸리기 전에 미리 면역력이 강한 건강한 몸 상태를 유지해야 헤야 한다. 일상생활에서 제철채소를 충분히 섭취해 면역력을 키우면 건강한 몸 상태를 유지할 수 있다. 양질의 단백질과 비타민 B1을 함유한 육류의 붉은 살 부위, 생선, 달걀, 콩 등에 비타민A가 풍부한 당근, 시금치, 단호박 그리고, 피망, 고추 과일 등에 풍부히 들어 있는 비타민C를 적극적으로 섭취하여 일상생활에서 바이러스에 대한 저항력을 키워야 한다. 감기를 예방하고 그 증상을 약하게 하는 주요 식품으로는 돼지고기, 쇠고기의 붉은살 부위, 녹황색채소, 녹차, 생강, 대파, 과일류 등이 있다. 이러한 식재료를 활용한 「최강의 면역력 레시피」를 따라하면서 맛도 챙기고, 감기도 예방하자!
노화를 방지하여 활력을 주는 최강의 면역력 레시피
산소는 우리가 생명을 유지하는 데 꼭 필요하지만 환경오염이나 혈액순환 장애, 스트레스 등으로 인해 불안정한 산소가 과잉 생산되고, 이것은 우리 몸에 유해한 활성산소가 된다. 우리 몸에는 산화와 항산화의 균형을 지키는 시스템이 갖춰져 있지만, 산화쪽으로 기울어지면 노화나 암, 생활습관병의 원인이 된다. 그래서 활성산소를 억제하는 물질이 들어 있는 음식을 섭취하면 노화를 방지할 수 있다. 항산화 성분은 녹황색 채소와 등푸른 생선에 풍부하다. 주요 식품으로는 토마토, 단호박, 부추, 메밀, 콩, 가지, 적채, 블루베리, 등푸른 생선 등이 있다. 이러한 식재료를 활용한 「최강의 면역력 레시피」를 따라하면서 맛도 챙기고, 젊어지자!
최강의 면역력 레시피로 장 청소부터 깨끗하게!
장은 우리 몸에서 가장 큰 면역기관이다. 입을 통해 이물질이나 유해물질이 장으로 들어오면 장의 면역 시스템이 좋고 나쁜 것을 구별한다. 전신의 신경과 함께 움직여 우리 몸을 지켜주므로 장은 ‘제2의 뇌’라고도 불리운다. 장을 건강하고 젊게 지키기 위해서는 장내 좋은 균을 늘려야 하는데 그러기 위해서 식이섬유와 유산균을 섭취해야 한다. 식이섬유는 채소 중에서도 우엉이나 연근, 당근, 감자, 고구마, 마 등의 근채류에 많고 곡류나 해초에도 풍부하다. 주요 식품으로는 고구마, 마, 우영, 연근, 감자, 현미, 잡곡, 해조류, 요구르트, 곤약 등이 있습니다. 이러한 식재료를 활용한 「최강의 면역력 레시피」를 따라하면서 맛도 챙기고, 장청소도 깨끗이 하자!
암에 걸리지 않는 최강의 면역력 레시피
암을 예방하면서 면역력까지 높일 수 있습니다. 비타민이나 미네랄 등이나 채소의 색, 향, 매운 맛 등에는 면역력을 높이고 암을 예방하는 물질이 들어 있다. 특히 마늘이나 파에 들어 있는 매운 자극성 성분은 항균 작용이나 발암 물질을 억제하는 작용을 한다. 또한 버섯류에 들어 있는 다당류는 면역세포의 기능을 활달하게 하고 암세포의 증식을 억제하는 작용을 한다. 주요 식품으로는 마늘, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 양파, 청국장, 콩, 생강, 표고버섯 등이 있다. 이러한 식재료를 활용한 「최강의 면역력 레시피」를 따라하면서 맛도 챙기고, 암도 예방하자!
일상의 식재료로 조화롭고 균형 있는 요리법인, 최강의 면역력 레시피
면역력을 높이기 위해서 비싸고 좀 더 특별한 식재료가 필요한 게 아니다. 일상에서 만나는 식재료의 영양성분을 제대로 알고 조화롭고 균형 있는 면역력이 높은 레시피로 만든 음식들을 충분히 섭취하면 된다. 우리가 늘 먹는 식재료에는 자연이 담겨져 있고, 그 안에 모든 병을 예방할 수 있는 영양소 들이 있다. 음식은 우리의 몸을 돌보고 생명을 살린다. 이 책에서는 구하기 쉬운 일상의 식재료로 생명을 살리는 최강의 면역력 레시피 103가지를 소개하고 있다.
서지정보:책소개, 저자소개, 출판사서평, 목차
책소개
음식으로 우리의 몸을 돌보고 면역력을 높여라!
일상의 식탁에서 면역력을 높이는 기적의 레시피
장이 튼튼해지고 외부 바이러스에 강한 체질이 되는 약이 되는 음식 이야기
우리 몸의 면역력을 지키고 높이는 일은 하면 좋은 게 아닌, 필수적으로 지키고 보호해야할 일이 되었다. 면역력은 곧 생명과 연결되기 때문이다. 면역력이 강해지면 건강에 좋을 뿐만 아니라 노화가 방지되어 활력이 생기고, 장이 깨끗해지며 암과 바이러스에 강한 체질이 된다. 면역력을 강화하기 위해선 어떻게 해야 할까? 이 책 「생명을 살리는 최강의 면역력 식탁」에서는 우리가 늘 먹는 음식에서 해결책을 찾는다. 식재료의 영양소를 제대로 알고 조화롭고 균형 있게 요리하여 면역력을 높이는 최강의 레시피 103가지를 소개한다.
우리가 늘 먹는 식재료에는 자연이 담겨져 있고, 그 안에 모든 병을 예방할 수 있는 영양소들이 있다.
한 가지 식품이 어떤 병을 치료하는 약이 될 수는 없지만 책에 소개된 레시피들과 함께 올바르게 지속되는 식생활은 면역력을 키우는데 가장 좋은 근본적인 약이 될 수 있다.
우리 몸의 면역력을 높이는 기본은 우리가 매일 먹는 음식으로부터 시작된다. 최강의 면역력 레시피는 외부 바이러스로부터 우리의 생명을 살리는 푸드 백신이다. 책의 목차 구성이 매우 알차다. 「감기 바이러스에 강한 체질로 만드는 면역력 레시피」 「노화를 방지하여 활력을 주는 면역력 레시피」 「장을 깨끗하고 건강하게 만드는 면역력 레시피」 「발암 물질을 해독하는 면역력 레시피」 「일상의 식탁에서 면역력을 높이는 레시피」 등 일상의 식탁에서 늘 먹는 쉬운 식재료로 만든 음식들을 섭취할 수 있도록 돕는다. 오늘, 우리 집 식탁 위에 면역력 레시피를 올려보자.
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