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º°µµ ÷ºÎ ÀúÀÚ¼Ò°³:ÀúÀÚ : ·Îµ¹ÇÁ ¶ûµå¸à Rodolphe Landemaine ¸¶¿º Ãâ½ÅÀÎ ·Îµ¹ÇÁ ¶ûµå¸àÀº Àü¹® Á÷¾÷ ±â¼úÇб³(Les Compagnons du Devoir et du Tour de France)¿¡¼ Á¦»§ ¹× Á¦°ú ±â¼úÀ» °øºÎÇß´Ù. ÀÌÈÄ ÇÇ¿¡¸£ ¿¡¸£¸ÞPierre Herme °ç¿¡¼ ¶ó µÚ·¹La Duree ÆÄƼ½Ã¿¡·Î ±Ù¹«ÇßÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¸®¿Ë Æú º¸ÄûÁîPaul Bocuse ·¹½ºÅä¶û, ·òÄ« Ä«¸£ÅëLucas Carton ·¹½ºÅä¶û, ºê¸®½ºÅçBristol È£ÅÚ µîÀ» °ÅÄ¡¸ç ÃÖ°íÀÇ ³ëÇϿ츦 ½×¾Æ°¬´Ù. 2007³â ¾Æ³» ¿ä½Ã¹Ì¿Í ÇÔ²² Æĸ® 9±¸¿¡ ÀÚ½ÅÀÇ À̸§À» µý ù º£ÀÌÄ¿¸®¸¦ ¿ÀÇÂÇÑ µÚ Æĸ® ½Ã³» ¿©·¯ °÷À¸·Î ÁöÁ¡À» È®´ëÇÑ´Ù. ÇöÀç Æĸ®¿¡¸¸ 12°÷ÀÇ ÁöÁ¡À» µÎ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀϺ»¿¡µµ Á¦»§ ³ëÇϿ츦 ¹ßÀü½ÃÅ°±â À§ÇÑ Á¦»§ Çб³¸¦ ¼³¸³Çß´Ù.
¿ªÀÚ : ¹è¿µ¶õ Çѱ¹¿Ü±¹¾î´ëÇб³ Åë¹ø¿ª´ëÇпø¿¡¼ ¼øÂ÷ Å뿪 ¹× ¹ø¿ª ¼®»çÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò°í, ÇöÀç µ¿ ´ëÇпø¿¡ Ãâ°Çϸç Àü¹® ¹ø¿ª°¡·Î È°µ¿ ÁßÀÌ´Ù. ¿Å±ä Ã¥À¸·Î´Â ¡¶¹Ì·¡¸¦ ½É´Â »ç¶÷¡· ¡¶Æ÷¸£Åõ°¥¡· ¡¶Ã¥ÀÇ Åº»ý¡· ¡¶ÇÙ½É ¼¾ç¹Ì¼ú»ç¡· ¡¶¿Ö °í±â¸¦ ¾È ¸Ô±â·Î ÇÑ °Å¾ß?¡· µîÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ¡¶¸£¸ùµå µðÇ÷θ¶Æ¼Å©Le Monde Diplomatique¡· Çѱ¹¾îÆÇ ¹ø¿ª¿¡µµ Âü¿©ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
°¨¼ö : ½Å¼ºÈ¯ ¾ÆƼÁ¦, Æú ¹Ù¼Â R&D ÆÀÀåÀ» °ÅÃÄ ºñ½ºÆ®·Î ´Þ°í³ª¿¡¼ Á¦»§À» ÃÑ°ýÇß´Ù.
ÀÚ¹® : ¾È Ä«Á¶¸£Anne Cazor ºÐÀڿ丮ÇÐ ¹Ú»çÀÌÀÚ ³ó¾÷½ÄÇ°°øÇÐÀÚ. ºÐÀڿ丮ÇаèÀÇ À¯¸íÇÑ Àü¹®°¡ ¿¡¸£º£ Ƽ½ºHerve This¿Í ÇÔ²² 3³â°£ ÀÏÇßÀ¸¸ç, 2006³â ÄûÁø À̳ë¹Ù½Ã¿ËCuisine InnovationÀ» â¾÷ÇÏ¿© °ü·Ã Àü¹®°¡¿Í ÀϹÝÀο¡°Ô °úÇÐÀû Áö½ÄÀ» ÀüÆÄÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¼ÁöÁ¤º¸:Ã¥¼Ò°³, ÀúÀÚ¼Ò°³, ¸ñÂ÷ Ã¥¼Ò°³ Á¦»§¿¡ °üÇÑ ¸ðµç °ÍÀ» ÇÑ ±Ç¿¡!
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¡®ºÒ¶ûÁ¦boulanger¡¯´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î ¡®»§Áý ÁÖÀΡ¯, ¡®Á¦»§»ç¡¯¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. ¡ººÒ¶ûÁ¦ ±×·£µå ¸Å´º¾ó¡»Àº ÇÁ¶û½º Æĸ®¿¡¼ º£ÀÌÄ¿¸® ¡®¸ÞÁ¾ ¶ûµå¸à¡¯À» ¿î¿µÇÏ´Â ÀúÀÚ°¡ 10³â °£ ½¬Áö ¾Ê°í °¥°í ´ÛÀº ±â¼ú°ú »ý»ýÇÑ ÇöÀåÀÇ ³ëÇϿ츦 ´ãÀº Á¦»§ ·¹½ÃÇǺÏÀÌ´Ù.
1ºÎ º£À̽º, 2ºÎ ·¹½ÃÇÇ, 3ºÎ ¿ë¾î »çÀüÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç 1ºÎ¿¡¼´Â Á¦»§ÀÇ ±âº» Àç·á¿Í ¹ÝÁ×, ¹ßÈ¿ ´Ü°è µîÀ» ¾Ë¾Æº»´Ù. 2ºÎ¿¡¼´Â º£À̽º ·¹½ÃÇǸ¦ Àû¿ëÇØ ¹Ù°ÔÆ®, ¿ÀÀÏ ºê·¹µå, ºñ¿¡´©¾ÆÁ, ºê¸®¿À½´ µîÀ» ¸¸µé¾îº¸´Âµ¥, °¢°¢ÀÇ ·¹½ÃÇÇ¿¡´Â ÇÑ´«¿¡ »§ÀÇ ±¸Á¶¸¦ ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÎÆ÷±×·¡ÇÈ°ú º£À̽º ¼³¸í, °úÁ¤º° »çÁøÀÌ ÇÔ²² ´ã°Ü ÀÖ´Ù. ÇöÀå¿¡¼ ¾²ÀÌ´Â Á¦»§ ¿ë¾î³ª ³¸¼± ÇÁ¶û½º¾î¿¡´Â ÁÖ¼®À» ´Þ¾Æ ·¹½ÃÇǸ¦ ´õ¿í ½±°Ô ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù. 3ºÎÀÇ ¿ë¾î »çÀü¿¡¼´Â Á¦»§¿¡ ÇÊ¿äÇÑ µµ±¸¿Í ¹öÅÍ ¹× ´Þ°¿ ´Ù·ç´Â ¹æ¹ý, ±âº» ¹ÝÁ× ¹æ¹ý µîÀ» ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ·¹½ÃÇǸ¶´Ù ÇØ´çÇÏ´Â ³»¿ëÀÇ ÆäÀÌÁö°¡ ÀûÇô ÀÖ¾î ÇÊ¿äÇÒ ¶§¸¶´Ù ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù.
¡ººÒ¶ûÁ¦ ±×·£µå ¸Å´º¾ó¡»Àº ºÐÀڿ丮ÇÐÀÚ ¾È Ä«Á¶¸£ÀÇ ÀÚ¹®À» ´õÇØ Ã¥ÀÇ ¿Ï¼ºµµ¸¦ ³ô¿´´Ù. ¹ÝÁ×ÀÇ ÀûÁ¤ ¿Âµµ´Â ¿Ö 23-24¡ÉÀÎÁö, ¼Õ ¹ÝÁ×°ú ±â°è ¹ÝÁ×ÀÇ °á°ú¹°Àº µ¿ÀÏÇÑÁö, ¹Ù°ÔÆ®ÀÇ ¼Ó»ìÀÌ ºÎµå·¯¿î ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀÎÁö µî »§À» ¸¸µé¸ç »ý±æ ¼ö ÀÖ´Â Àǹ®¿¡ °úÇÐÀûÀÎ ¼³¸íÀ¸·Î ´äÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ÇöÁ÷ Á¦»§»çÀÇ °¨¼ö¸¦ ´õÇØ Çѱ¹¾îÆÇ µ¶ÀÚ¿¡°Ô ´õ¿í ½Ç¿ëÀûÀÌ°í Á¤È®ÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇϵµ·Ï Çß´Ù. ÀÌ Ã¥Àº ¡ºÆÄƼ½Ã¿¡ ±×·£µå ¸Å´º¾ó¡», ¡ºÄûÁö´Ï¿¡ ±×·£µå ¸Å´º¾ó¡»¿¡ À̾î Ãâ°£µÈ ¼¼¹ø° ±×·£µå ¸Å´º¾óÀÌ´Ù.
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