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¸ñÂ÷ Ãâ°£ 40Áֳ⠱â³äÆÇ ¹ß°£¿¡ ºÎÃÄ ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡·ÀÌ Ãâ°£µÇ±â±îÁö ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡· ¸®ºä ¼¹® 1983³âÆÇ ¼¹®
ÁÖ¹æ ±â±¸ ¿ë¾î Á¤ÀÇ Àç·á °è·® ¿Âµµ ½ä±â ¿ÍÀÎ
Á¦1Àå ¼öÇÁ Á¦2Àå ¼Ò½º Á¦3Àå ´Þ°¿ Á¦4Àå ¾ÓÆ®·¹¿Í ¿ÀÂù ¿ä¸® Á¦5Àå »ý¼± Á¦6Àå °¡±Ý·ù Á¦7Àå À°·ù Á¦8Àå ä¼Ò Á¦9Àå ÄÝµå ºßÆä Á¦10Àå µðÀúÆ®¿Í ÄÉÀÌÅ©
¿Å±äÀÌ ÁÖ ¿ä¸® ¸ñ·Ï ÀúÀÚ¼Ò°³:ÀúÀÚ : ÁÙ¸®¾Æ Â÷Àϵå(Julia Child, 1912~2004) ¹Ì±¹ÀÇ À¯¸í ¿ä¸® ¿¬±¸°¡ÀÌÀÚ ¼ÎÇÁ. ¹Ì±¹ Ķ¸®Æ÷´Ï¾ÆÁÖ Ãâ½ÅÀ¸·Î ÇÁ¶û½º Æĸ®ÀÇ À¯¸íÇÑ ¿ä¸® Çб³ÀÎ ¸£ ÄÚ¸£µ¿ ºí·ç¿¡¼ °øºÎÇßÀ¸¸ç, ¿©·¯ ÈǸ¢ÇÑ ÇÁ¶û½º ¼ÎÇÁ¿¡°Ô ¿ä¸®¸¦ ¹è¿ì°í ½Ç½ÀÇß´Ù. ½Ã¸ó º£Å©¿Í ·çÀÌÁ¦Æ® º£¸£Åç°ú ÇÔ²² 1951³â ·¹ÄÝ µ¥ Æ®·ç¾Æ ±¸¸£¸Áµå(L¡¯Ecole des Trois Gourmandes, 3ÀÎÀÇ ¹Ì½Ä°¡ Çб³)¶ó´Â ¿ä¸® Çб³¸¦ ¿¾ú´Ù. ÀÌ Ã¥ ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡· Ãâ°£ ÈÄ ¾ó¸¶ Áö³ªÁö ¾Ê¾Æ¡´´õ ÇÁ·»Ä¡ ¼ÎÇÁ¡µ¶ó´Â TV ¿ä¸® ÇÁ·Î±×·¥¿¡ Ã⿬Çß°í, À̸¦ ÅëÇØ ¹æ¼Û°èÀÇ Ç½¸®Ã³»óÀ̶ó ºÒ¸®´Â Çǹٵð»ó°ú ¿¡¹Ì»óÀ» ¼ö»óÇß´Ù. ÀÌÈÄ¿¡µµ ¿©·¯ TVÇÁ·Î±×·¥¿¡ Ã⿬ÇÏ¿´À¸¸ç, ¡¶The Way to Cook¡· ¡¶Julia¡¯s Kitchen Wisdom¡· µîÀ» Æì³Â´Ù.
ÀúÀÚ : ½Ã¸ó º£Å©(Simone Beck, 1904~1991) ¿ä¸®Ã¥ ÀÛ°¡ÀÌÀÚ ¿ä¸® ¼±»ý´Ô. ºÎÀ¯ÇÑ ÇÁ¶û½º °¡Á¤¿¡¼ ž ½Ä»ç Áغñ¸¦ µ½´Â °ÍÀ» ÁÁ¾ÆÇß°í, ¸£ ÄÚ¸£µ¿ ºí·ç¸¦ ´Ù³æ´Ù. ¹Ì½ÄÀ» Áñ±â´Â Æĸ® ¿©¼º »ó·ùÃþ ¸ðÀÓÀÎ ¸£ ¼¼¸£Å¬ µ¥ ±¸¸£¸ÞÆ®(Le Cercle des Gourmettes)¿¡¼ ¸¸³ ÁÙ¸®¾Æ Â÷Àϵå, ·çÀÌÁ¦Æ® º£¸£Åç°ú ÇÔ²² ·¹ÄÝ µ¥ Æ®·ç¾Æ ±¸¸£¸Áµå¸¦ ¿°í, ÀÌ Ã¥ ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡·À» Æì³Â´Ù. ¡¶Le pruneau devant le fourneau : Recettes de cuisine¡·°ú ¡¶Simca¡¯s Cuisine¡·À» ½èÀ¸¸ç, Áý¿¡¼ ¿ä¸®¸¦ °¡¸£Ä¡±âµµ Çß´Ù.
ÀúÀÚ : ·çÀÌÁ¦Æ® º£¸£Åç(Louisette Bertholle, 1905~1999) ¿ä¸®Ã¥ ÀÛ°¡ÀÌÀÚ ¿ä¸® ¼±»ý´Ô. ¹Ì±¹ ¿ä¸®»ç¸¦ À§ÇÑ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®Ã¥À» ¸¸µé¾îº¸°íÀÚ ½Ã¸ó º£Å©¿Í ÇÔ²² Á¶¸®¹ýÀ» ¼öÁýÇÏ°í ·¹½ÃÇǸ¦ °³¹ßÇÏ´ø Áß ÁÙ¸®¾Æ Â÷Àϵå¿Í ¸¸³ª ÀÌ Ã¥ ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡·À» Æì³Â´Ù. ¡¶What¡¯s Cooking¡· ¡¶Secrets of the Great French Restaurants¡· µîÀ» ¾²±âµµ Çß´Ù. ¿ªÀÚ : ±èÇöÈñ Çѱ¹¿Ü±¹¾î´ëÇб³¿¡¼ ÇÁ¶û½º¾î¿Í ¿µ¾î¸¦ °øºÎÇÏ°í, ÃâÆǻ翡¼ Ã¥ ¸¸µå´Â ÀÏÀ» Çϸç Ã¥¿¡ ´ëÇÑ °ü½É°ú ¾ÖÁ¤À» Å°¿ü´Ù. Áö±ÝÀº Àü¹® ¹ø¿ª°¡·Î¼ ÇÁ¶û½º¾î¿Í ¿µ¾î·Î µÈ Ã¥À» ¿ì¸®¸»·Î ½±°í ¹Ù¸£°Ô ¿Å±â´Â ÀÏÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿Å±ä Ã¥À¸·Î´Â ¡¶¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁî¡· ¡¶¾ð´ÏµéÀÇ ¼¼°è»ç¡· ¡¶¾ÆÀ̽ºÅ©¸²ÀÇ Áö±¸»ç¡· ¡¶ÁúÅõ¡· ¡¶³î¶ó¿î ³ú ¿©Çà¡· ¡¶·¯ºê ÀÎ ÇÁ·»Ä¡¡· µîÀÌ ÀÖ´Ù.
¿ªÀÚ : ¸¶È¿ÁÖ °í·Á´ëÇб³ ¿µ¾î¿µ¹®Çаú¿Í Çѱ¹¿Ü±¹¾î´ëÇб³ Åë¹ø¿ª´ëÇпø ÇÑ¿µ°ú(¹ø¿ª Àü°ø, ¼®»ç)¸¦ Á¹¾÷ÇÑ ÈÄ, ÇöÀç Àü¹® ¹ø¿ª°¡·Î È°µ¿ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿Å±ä Ã¥À¸·Î´Â ¡¶Æĸ®ÀÇ ÀÏ¿äÀÏ¡·ÀÌ ÀÖ´Ù. ÃâÆÇ»ç¼Æò:¹Ì±¹ ÃÖ°íÀÇ ¿ä¸® ¸àÅä, ÁÙ¸®¾Æ Â÷ÀϵåÀÇ ´ëÇ¥ÀÛ ÀÌ Ã¥ÀÇ ´ëÇ¥ ÀúÀÚÀÎ ÁÙ¸®¾Æ Â÷Àϵå´Â ¸í¹è¿ì ¸Þ¸± ½ºÆ®¸³ ÁÖ¿¬ÀÇ ¿µÈ ¡´ÁÙ¸® & ÁÙ¸®¾Æ¡µÀÇ ½ÇÁ¦ ÁÖÀΰøÀ¸·Î, ¹Ì±¹ÀÎÀÇ ½ÄŹÀ» ¹Ù²Û ¾È¹æ ¿ä¸®»ç·Î ºÒ¸®´Â µ¿½Ã¿¡ ¹Ì±¹¿¡¼ °¡Àå ¿À·¡ »ç¶û¹ÞÀº ¿ä¸®¿¬±¸°¡ÀÌ´Ù. ¿©¼º ¿ä¸®»ç°¡ µå¹°´ø ¶§, Æĸ®ÀÇ ¿ä¸® Çб³ÀÎ ¸£ ÄÚ¸£µ¿ ºí·ç¿¡¼ °øºÎÇÏ¿´°í, ÀÌ Ã¥ÀÇ °øµ¿ ÀúÀÚÀ̱⵵ ÇÑ ½Ã¸ó º£Å©¿Í ·çÀÌÁ¦Æ® º£¸¦Åç°ú ÇÔ²² ¡®·¹ÄÝ µ¥ Æ®·ç¾Æ ±¸¸£¸Áµå¡¯¶ó´Â ¿ä¸® Çб³¸¦ ¿¾î Æĸ®¿¡ ¸Ó¹«´Â ¹Ì±¹ ¿©¼ºµé¿¡°Ô ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¿Í ¹®È¸¦ ±³À°ÇÏ¿´´Ù. ÀÌ Ã¥ ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡· Ãâ°£ ÈÄ ¾ó¸¶ Áö³ªÁö ¾Ê¾Æ ¡´´õ ÇÁ·»Ä¡ ¼ÎÇÁ¡µ¶ó´Â TV ¿ä¸® ÇÁ·Î±×·¥¿¡ Ã⿬Çß°í, À̸¦ ÅëÇØ ¹æ¼Û°èÀÇ Ç½¸®Ã³»óÀ̶ó ºÒ¸®´Â Çǹٵð»ó°ú ¿¡¹Ì»óÀ» ¼ö»óÇß´Ù. ÇÑÆí ¹Ì±¹ ¿ö½ÌÅÏ D.C.¿¡ À§Ä¡ÇÑ ½º¹Ì¼Ò´Ï¾ð ÇùȸÀÇ ¹Ì±¹»ç±¹¸³¹Ú¹°°ü(National Museum of American History)¿¡¼´Â ÁÙ¸®¾Æ Â÷ÀϵåÀÇ ÁÖ¹æ(Julia Child¡¯s kitchen)À» ¸¸³ªº¼ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
±âº»À» źźÇÏ°Ô, ÀÀ¿ëÀº ´Ù¾çÇÏ°Ô µ½´Â ´ÙÁ¤ÇÑ ¿ä¸®Ã¥ ÀÌ Ã¥ ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡·Àº dzºÎÇÑ ¼³¸íÀ» õõÈ÷ Àаí ÀÌÇØÇÏ¸ç ¿ä¸®ÇÏ´Â ¹ýÀ» ÀÍÈ÷´Â ¿ä¸®Ã¥ÀÌ´Ù. ÁÖ¹æ ±â±¸, ÇÁ¶û½º ¿ä¸® ¿ë¾î, Àç·á, °è·®¹ý°ú ¿Âµµ ¼³Á¤ µî ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ ½ÃÀÛÇϱâ Àü ¾Ë¾ÆµÎ¸é ÁÁÀ» ¹è°æ Áö½ÄÀ» »ó¼¼ÇÏ°Ô ¼³¸íÇÏ°í, ±× µÚ¿¡ º»°ÝÀûÀ¸·Î ¿ä¸®¸¦ ½ÃÀÛÇÑ´Ù. ÀåÀÇ ±¸¼º ¹æ½ÄÀº Áö±ØÈ÷ ÇÁ¶û½ºÀûÀε¥, ¼öÇÁ¿Í ¼Ò½ºÃ³·³ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±âº»ÀÌ µÇ´Â ¹æ¹ýÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ´Þ°¿, »ý¼±, °¡±Ý·ù, À°·ù, ä¼Ò µî Àç·áº°·Î ³ª´©°í, ¾ÓÆ®·¹¿Í ¿ÀÂù ¿ä¸®, ÄÝµå ºßÆä, µðÀúÆ®¿Í ÄÉÀÌÅ© µî »óȲº°·Îµµ ³ª´µ¾î ÀÖ´Ù. °¢ ÀåÀº Àç·á·Î ÃÖ»óÀÇ ¸ÀÀ» ³»´Â ±âº» Á¶¸®¹ýÀ» ¾Ë·ÁÁÖ°í, ´Ù¾çÇÑ ÀÀ¿ë¹ý°ú ´ëü Àç·á¸¦ ¼Ò°³ÇÏ¿©, ±â¼úÀûÀÎ ¿ä¸®°¡ ¾Æ´Ñ âÀÇÀûÀÎ ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹ßÆÇÀ» ¸¶·ÃÇÑ´Ù. ¡®¿ä½Ä¾÷°èÀÇ ¾ÆÄ«µ¥¹Ì»ó¡¯À¸·Î ºÒ¸®´Â Á¦ÀÓ½º ºñ¾îµå»óÀÇ Á¦ÀÓ½º ºñ¾îµå´Â ¡°ÀÌ Ã¥À» ³»°¡ ¾´ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¾ÈŸ±î¿ï »Ó¡±À̶ó°í ÆòÇϱ⵵ Çß´Ù. ¼ÁöÁ¤º¸:Ã¥¼Ò°³, ÀúÀÚ¼Ò°³, ÃâÆÇ»ç¼Æò, ¸ñÂ÷ ¿µÈ ¡´ÁÙ¸® & ÁÙ¸®¾Æ¡µÀÇ ½ÇÁ¦ ÁÖÀΰø, ¹Ì±¹ÀÎÀÌ °¡Àå »ç¶ûÇÏ´Â ¿ä¸® ¿¬±¸°¡ °â ¼ÎÇÁ ÁÙ¸®¾Æ Â÷ÀϵåÀÇ ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡· Ãâ°£ 60Áֳ⠸¸¿¡ µåµð¾î Çѱ¹¾îÆÇ Ãâ°£!
Àü ¼¼°è 15°³ ¾ð¾î·Î ¹ø¿ªµÈ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®Ã¥ÀÇ °íÀüÀÌÀÚ ½ºÅ׵𼿷¯
1961³â óÀ½ Ãâ°£µÈ ¡¶ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±â¼ú¡·Àº Àü¹®ÀûÀÎ Á¤º¸¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ´©±¸³ª ÀÚ½ÅÀÇ ºÎ¾ý¿¡¼ ¸ÚÁø ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾²¿´´Ù. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±âº»ÀÎ ¼öÇÁ¿Í ¼Ò½º¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î, Àç·á¿Í »óȲ º°·Î ÀåÀ» ³ª´©¾î Àç·á¿¡ °üÇÑ ÀÌÇØ¿Í ¼ÕÁú¹ýÀ» ¾È³»ÇÏ°í, ÃÖ»óÀÇ ¸ÀÀ¸·Î ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾à 600°¡Áö ·¹½ÃÇǸ¦ ¼±º¸ÀδÙ. ´ëüÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Àç·á¿Í ¹Ì¸® ÁغñÇÒ °æ¿ì ½ÄŹ¿¡ ¿Ã¶ó°¥ ½Ã°£À» °í·ÁÇؼ ÇØ¾ß ÇÒ ÀÏÀÌ ¹«¾ùÀÎÁö ¾Ë·ÁÁÖ°í, ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀÎÀ̳ª ¿ä¸® Á¶ÇÕÀ» ÃßõÇÏ´Â Ä¡¹ÐÇϸ鼵µ Ä£ÀýÇÑ Ã¥ÀÌ´Ù. ¿À·¡µÈ ÁÖ¹æ µµ±¸¿Í ÀüÅëÀûÀÎ Á¶¸® ±â¹ýÀ» ¼³¸íÇϱâ À§ÇØ ±×·ÁÁø ±×¸²Àº º¸´Â Àç¹Ì¸¦ ´õÇÑ´Ù. ÀÌ Ã¥Àº º»Åä¿¡¼ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ Á÷Á¢ ¹è¿î ÀúÀÚµéÀÌ Àü¹®ÀûÀÎ ±³À°À» ¹ÞÁö ¾ÊÀº »ç¶÷µµ Â÷±ÙÂ÷±Ù µû¶ó Çϱ⸸ Çϸé ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ ÀÍÈú ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿Á¤°ú ¾ÖÁ¤À» ´ã¾Æ ±âȹÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
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¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
Q&A°Ô½ÃÆÇ, °í°´¼¾ÅÍ(02-853-8180) |
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¹ÝÇ°/±³È¯ °¡´É±â°£ |
¼ö·ÉÈÄ 1ÁÖÀÏ À̳»ÀÇ »óÇ° |
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¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
¡¤ °íÀÇ ´Ü¼øº¯½É ¹× Âø¿À±¸¸ÅÀÏ °æ¿ì »óÇ° ¹è¼Ûºñ´Â °í°´ ºÎ´ãÇÔ ¡¤ À§ »çÇ× ÀÌ¿ÜÀÇ ¹®Á¦¿¡ ´ëÇؼ´Â ´ç½Ã¿¡¼ ¹è¼Ûºñ ºÎ´ã ¡¤ ¹ß»ýÇÏ´Â ºñ¿ë󸮴 ÁÖ¹®ÀÚ¿Í ´ç»ç°£¿¡ ÇùÀÇ ÈÄ Á¤ÇÔ |
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¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡»çÀ¯ |
¡¤ ¸ÂÃãÁ¦ÀÛ/±³ÀçÁ¦ÀÛÀ¸·Î ÀÛ¾÷µÈ »óÇ° ¡¤ ½ºÇÁ¸µ/Æ®À©¸µÀ¸·Î ¿É¼Çó¸®µÈ »óÇ° ¡¤ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿äû¿¡ µû¶ó °³º°ÀûÀ¸·Î ÁÖ¹® Á¦À۵Ǵ »óÇ° ¡¤ Ã¥¿¡ ¿À¿°/»ç¿ë°¨/ÀÌ»óÀÌ »ý°åÀ» °æ¿ì |
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