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목차
프롤로그
편스토랑 속 우리 식재료 : 우리 것이 좋은 것
<신상출시 편스토랑> 계량법
<신상출시 편스토랑> 사용설명서
01. 밥 코너
곤드레 두유아란치니 | 뉴트롤 | 전복감태김밥 | 꼬꼬밥(간장맛&마라맛) | 으메~맛있는 거! 김자반비빔밥 | 19금 볶음밥 | 들고 먹는 오믈렛 | 묵은지 돼지구이 덮밥 | 업!덕밥(오리덮밥) | 한여름 밤의 스테이크 비빔밥 | 육우초밥 | 마라샹궈 밥만두 | 3단 컵밥 | 일우와~ 쌈밥 먹자 꽈리고추멸치쌈밥 | 3분 레드카레 | 아보카도 밥버거 | 하와이안 주먹밥 | 꼬꼬치밥
02. 면 코너
짜짜면 | 건강 마늘종볶음면 | 낙지비빔라면 | 수제 참깨라면 | 전복잡채 | 마장면 |
보르시 라면 | 앵규리크림쫄면 | 완당면 | 전복내장라면 | 간짜장 | 태안탕면 | 전복찢면 |
명란김곰탕면 | 고추장 칼국수 | 강된장크림파스타 | 마짜면 & 알리고치즈감자
03. 베이커리 & 떡 코너
커피 떡볶이 | 곶감잼앙금버터빵 | 콰트로 치즈 파니니 | 꼬꼬빵 | 몽떡 | 피카소의 점심 |
진미채우유떡볶이 | 떡빠빠오 | 감귤 프렌치 토스트 | 묵은지 감자떡
04. 프리미엄 코너
월남쌈튀김 | 표고샤 | 닭가슴살 부라타치즈 샐러드 | 명란멘보샤 | 연.정.쌈 | 탕수육 소스 | 우리 밀 유럽투어 | 쯤 | 포테이토 드림 | 김치를 말았전 | 매생이 달걀말이 | 홍합초 |
주꾸미감자샐러드(풀포) | 토마토바지락술찜 | 봄 미나리 된장무침
05. 음료 냉장고 코너
솜사탕 쑥라테 | 수박 라테 | 수박 모히토 | 맥주맛술 & 정종맛술
06. 정육점 코너
달걀 품은 미트볼 & 새우 품은 미트볼 | 미트파이 | 버카롱 | 떡갈비규리또 | C닭 |
김돈가스 | 감귤 치킨 베이크 | 담양식 떡갈비 꼬치
07. 스낵 코너
한입 핫도그 | 매운짜장 호떡도그 | 흑당 호떡도그 | 누룽보나라 | 프라이드 바나나 |
숯불 바비큐 치킨 바 | 쫄계 | 피자의 사탑 | 시크한 호떡
INDEX
저자소개:저자 : KBS 신상출시 편스토랑 제작팀
TV 속 화려한 요리를 보며 직접 만들어보고 싶은 시청자의 로망을 채우기 위해 연예계 대표 요리 실력자들을 모았다. 혼자만 먹기 아까워 많은 사람들과 함께 나누고 싶은 스타들이 자신만의 필살 메뉴를 공개하고, 최종 선택된 메뉴가 실제 상품으로 출시되는 신개념 신상 서바이벌 프로그램이다. 매주 공개되는 스타들의 기발하고 화려한 메뉴는 언제나 뜨거운 관심과 사랑을 받고 있다. 편스토랑 출시상품의 주재료는 농업, 축산업, 어업 등 우리 농산물에 보탬이 되는 농산물로 선정하고, 판매 수익금은 도움이 필요한 곳에 기부하며 선한 영향력을 전파하기 위해 노력하고 있다.
출판사서평:신상 출시 서바이벌로 엄선된 편스토랑 메뉴 94가지!
이 책은 요리와 신상 개발에 진심인 편셰프들이 밤낮없이 열정과 사랑을 가득 담아 만든 편스토랑 알짜배기 메뉴 94가지가 담겨있다. 편스토랑의 자부심이 깃든 모든 메뉴는 기존의 레시피들과는 다르게 참신하고 기발하다. 훌륭한 맛 또한 당연히 보장한다. 편스토랑 메뉴평가단의 까다로운 평가를 거쳐 최종 우승 상품으로 출시된 이경규의 ‘마장면’부터 ‘으메~맛있는 거! 김자반비빔밥’, 오윤아의 ‘전복감태김밥’, 이영자의 ‘태안탕면’ 등 1,000만 편의점 소비자의 입맛을 사로잡은 메뉴도 포함되어 있다. 94가지의 이색적인 메뉴를 우리에게 가장 익숙한 밥과 면, 간식으로 안성맞춤인 베이커리와 떡, 든든하게 배를 채워줄 고기, 빠지면 섭섭한 음료와 스낵, 그리고 식탁 위의 퀄리티를 드높일 고급 재료를 곁들인 프리미엄 레시피까지 총 7개의 챕터로 구분하여 작은 편의점을 책 속에 그대로 구현해냈다.
편스토랑만의 기발함으로 재탄생한 특별한 메뉴!
<신상출시 편스토랑>에는 닭껍질 속에 밥을 넣고 튀긴 ‘꼬꼬치밥’, 식빵이 아닌 표고버섯으로 만든 ’표고샤‘, 양념에 볶은 진미채를 올린 떡볶이 ‘진미채우유떡볶이’와 같이 이색적인 레시피로 기발함을 더한 메뉴가 가득하다.
그뿐만 아니라 러시아식 전통 국물 요리인 보르쉬에 한국인이 좋아하는 라면 사리를 넣어 만든 ‘보르시 라면’, 태국에서만 만나볼 수 있는 특별한 달걀 요리 퍼이텅을 넣은 ‘꼬꼬빵’, 마카오식 햄버거인 쭈빠빠오를 떡으로 만든 ‘떡빠빠오’ 등 기존의 요리책에서는 쉽게 볼 수 없었던 세계 곳곳의 특별한 메뉴도 만날 수 있다. <신상출시 편스토랑>과 함께라면 매일 먹던 평범한 ‘홈쿡’ 메뉴도 특별한 ‘신상’ 요리가 되고, 평소에 접하기 힘들었던 새로운 요리로 더 특별해진 나만의 ‘한 끼’를 즐길 수 있다.
이밥차 요리연구소만의 비결로 가득한 레시피!
방송에 소개된 요리는 이밥차 요리연구소의 손길을 거쳐 초보 요리사도 쉽게 할 수 있을 만큼 간단하고 쉬운 레시피로 정리되었다. 또한 이밥차만의 똑똑한 계량법 ‘밥숟가락 계량법’과 ‘종이컵 계량법’은 요리의 자신감과 재미를 더해주는 역할을 톡톡히 한다. 상세한 과정 컷과 쉬운 계량법으로 정리된 이 책 한 권이면 누구든 셰프가 될 수 있으니 요리에 자신이 없다고 걱정하지 말자.
또한 메인 레시피 외에도 부재료 레시피, 레시피의 유래, 더욱 맛있게 즐기는 방법 등을 담은 [tip box]를 추가해 더 알차고 특색있는 레시피북이 되었다. 방송에서 짧게 다루어 금세 스쳐 지나간 내용까지 놓치지 않고 하나의 메인 레시피처럼 다루었으니 요리에 참고하면 더할 나위 없이 좋다.
평범하고 단조로운 ‘홈쿡’ 메뉴에 지쳐 새롭고 특별한 ‘신상’ 메뉴를 찾는 모든 이들에게 한 줄기 빛이 될 이 책은 누구든 집에서도 레스토랑처럼 특별하고 이색적인 메뉴를 즐길 수 있는 기쁨을 선사한다.
서지정보:책소개, 저자소개, 출판사서평, 목차
이제는 외식보다 집밥이 좋다. 비대면 생활이 길어지면서 매끼를 집에서 챙기는 사람들이 많아졌다. 그에 따라 ‘홈쿡’이 열풍이다. 유통업체의 주방용품이나 조리도구의 매출이 30% 이상 뛰었다. 하지만 매일 먹는 ‘홈쿡’ 메뉴는 그 메뉴가 그 메뉴. 어쩔 수 없이 평범하고 단조로울 수밖에 없다. 날씨가 맑거나 흐리거나 한 일상 속 평범한 날도 특별한 날처럼 평소와 다른 한 끼를 먹고 싶기 마련이다. 이렇듯 일상과 차별화된 요리를 원하는 사람들은 맛있는 음식과 새로운 레시피를 소개하는 먹방과 쿡방에 사로잡힌다. 수많은 ‘먹방’과 ‘쿡방’ 속 최근 단연 눈에 띄는 프로그램은 바로 KBS <신상출시 편스토랑>이다.
KBS <신상출시 편스토랑>은 상상 속에서만 즐겼던 텔레비전 속 음식을 시청자들이 직접 먹어볼 수 있도록, 음식에 진심인 연예계 자타공인 요리 고수들을 모았다. 그렇게 모인 요리 고수 편셰프(편스토랑 셰프)들은 치열한 신상 메뉴 서바이벌을 통해서 편의점에 실제로 출시될 상품을 개발한다. 텔레비전에서만 봤던 스타의 메뉴를 방송 다음 날 바로 편의점에서 구매해 직접 먹어볼 수 있다는 신선한 포맷이 인기의 비결이다. 매 회차 편스토랑 메뉴평가단의 까다로운 평가를 통과한 출시메뉴는 맛과 상품성을 겸비하여 1,000만 편의점 소비자의 마음을 사로잡았다. 2019년 첫 방송을 시작으로 30개 이상의 편의점 신상 메뉴를 출시했고 500개 이상의 레시피를 소개했다. 대한민국 No. 1 요리 예능 프로그램 <신상출시 편스토랑>만의 색다른 메뉴를 꾹꾹 눌러 담은 특별한 레시피북이 드디어 출시되었다.
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